辣炒螺蛳

作者： 程小贝的铲屎官

饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！

用料

• 螺蛳 1斤
• 姜 4-5片
• 蒜 3-4瓣
• 小葱 1根
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 3-4片
• 小米椒 2个
• 青线椒 1根
• 干辣椒 3-4个
• 啤酒 1听
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量
• 酱油 2勺
• 香油 适量

辣炒螺蛳的做法步骤

步骤 1

鲜活的螺蛳放入清水中，加几滴香油，静养一天！中途换2-3次水，漂浮起来死掉的螺蛳要扔掉，会有毒素！

步骤 2

剪掉螺蛳尾部，可以更好入味，也比较卫生！

步骤 3

处理好的螺蛳用清水冲洗干净，控干水分备用！

步骤 4

准备调料！

步骤 5

锅中放宽油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，倒入步骤4的调料煸炒30秒！

步骤 6

放入螺蛳，大火翻炒1分钟！

步骤 7

倒入啤酒，放白糖，酱油和少许盐调味，烧开后转中火焖煮10分钟！

步骤 8

放入切好的青红椒，大火翻炒收汁！

步骤 9

出锅，嗦粉！

辣炒螺蛳的小贴士

螺蛳一定要煮熟煮透后食用，这样才能杀死它体内的寄生虫！

菜谱创建时间：2021-06-29 12:34:18