酸甜排骨

作者： 蓝蓝0326

用料

• 主料
• 排骨 500克
• 盐 5克
• 料酒 1勺
• 白砂糖 少许
• 食用油 少许
• 木薯淀粉 少许
• 酸甜酱
• 番茄酱 80克
• 白砂糖 40克
• 白醋 20~25克
• 生粉水 少许生粉加适量清水调配
• 炸排骨材料
• 木薯淀粉 大半碗
• 鸡蛋 1个
• 食用油 适量

酸甜排骨的做法步骤

步骤 1

排骨斩件，泡几次水，去除血水。①用盐、白砂糖、料酒抓匀 ②加少许食用油，抓匀 ③再加少许木薯淀粉，抓匀，腌制入味。

步骤 2

调酸甜酱:番茄酱、白砂糖、白醋混匀，另外把生粉水调好，备用。

步骤 3

准备好蛋液和木薯淀粉。

步骤 4

每个排骨都在蛋液中滚一下，再裹上木薯淀粉，抖去表面多余的木薯淀粉，放碟中，备用。

步骤 5

锅中倒入油，不用倒太多。

步骤 6

把裹了木薯淀粉的排骨，一块一块的放入油中。

步骤 7

中小火，炸至酥脆，我大概炸了10分钟左右。

步骤 8

取出，控油。

步骤 9

锅中放入半碗清水和酸甜酱，煮沸2~3分钟。

步骤 10

接着倒入生粉水，混匀。

步骤 11

再倒入控了油的排骨，翻拌均匀。

步骤 12

出锅。

步骤 13

放大看看，是不是有流口水的冲动……

菜谱创建时间：2021-06-29 23:16:00