夏日小菜—榨菜肉沫拌豆腐

作者： 西楼望月Joy

某日突发奇想冒出来的，或许已经有人做过，我做了拌豆腐，也做了榨菜肉末炖豆腐，最终和家人一致认为还是拌豆腐好吃。 榨菜肉末是热的，内脂豆腐常温。

用料

• 内脂豆腐 1块
• 榨菜切碎 20克
• 肉末 100克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 鸡汁 半勺
• 水淀粉 适量

夏日小菜—榨菜肉沫拌豆腐的做法步骤

步骤 1

内脂豆腐加盐焯水

步骤 2

锅里剩一些水，把豆腐滑进盆里，再把多余水去掉。

步骤 3

①锅里少许油 ②放郫县豆瓣酱炒肉末 ③放榨菜碎 ③如果郫县豆瓣酱比较大颗粒，炒前切碎

步骤 4

①加鸡汁 ②加大半碗水，小火煮入味

步骤 5

①倒入水淀粉，勾个芡。 ②水淀粉就是淀粉+水搅匀了。

步骤 6

这样划开豆腐，不用切断豆腐

步骤 7

浇在豆腐上面，结束

步骤 8

这是煮的效果，出水太多，豆腐不入味

夏日小菜—榨菜肉沫拌豆腐的小贴士

这道菜适宜在最后的最后做，如果提前做，豆腐会一直出水一直出水，就成了榨菜豆腐汤。别问我为啥知道，已气死在厨房。。。

菜谱创建时间：2021-07-01 23:54:44