自制新奥尔良鸡肉饭团

作者： Lenmm

通常新奥尔良鸡肉饭团很容易在便利店买到。但有一天晚上，我想吃却买不到。作为一个有骨气的吃货，我认为这是不合理的。于是就自己动手了。做好的饭团放冷冻室，早餐可以直接拿出来，微波炉加热（大约800瓦1分半钟）就可以吃了。 以下分量可以做150克大小的10个。

用料

• 新奥尔良腌料 25克
• 鸡胸肉（或鸡腿肉） 500克
• 小苏打（可不加） 适量
• 淀粉 适量
• 熟米饭（粳米不易散） 850克
• 洋葱 100克
• 大蒜 几瓣
• 香葱 20克
• 胡萝卜 适量
• 植物油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 50-100ML
• 盐 适量
• 糖 适量

自制新奥尔良鸡肉饭团的做法步骤

步骤 1

观察配料表，都是常见材料，其中“香辛料类”可以理解为“新奥尔良腌料”。标重165克，但实重通常在185克左右。

步骤 2

首先解冻鸡肉，切片，加新奥尔良腌料、蜂蜜、淀粉、小苏打（可不加）拌匀腌起来。

步骤 3

准备材料

步骤 4

煮好米饭

步骤 5

别忘了海苔片

步骤 6

洋葱、大蒜、葱白，切碎

步骤 7

胡萝卜、葱叶，切碎

步骤 8

用植物油，煎熟鸡肉，最好煎得嫩一点

步骤 9

热锅冷油，七成热，下洋葱、大蒜、葱白

步骤 10

煎香。我喜欢煎到微黄，有点葱蒜酥的意思

步骤 11

加胡萝卜炒熟软

步骤 12

加黄酒（小半碗）、糖，拌匀。我喜欢咸口，所以三五克糖意思意思就好了。

步骤 13

加酱油和盐，拌匀。喜欢颜色深的可以把盐全换成酱油。

步骤 14

关火。加入米饭，拌匀。

步骤 15

加入香葱末，开小火边加热边搅拌。不喜欢加热香葱的话，可以和米饭一起拌匀即可。

步骤 16

拿出海苔片

步骤 17

加米饭混合物200克左右（均分五分）。

步骤 18

铺平

步骤 19

加沙拉酱

步骤 20

夹鸡肉（煎好的鸡肉也可以均分为五份）

步骤 21

压紧。

步骤 22

放上熟食案板

步骤 23

菜刀沾水，切成两半

步骤 24

平铺冷冻。

步骤 25

成品效果

步骤 26

这是买来的，除了米饭分量大点，口味和样式都高度匹配。获得家人好评。

自制新奥尔良鸡肉饭团的小贴士

米饭最好用粳米。我用的崇明大米，真的好软好糯，做饭团一点都不散。

菜谱创建时间：2021-07-02 18:52:58