虎皮鹌鹑蛋

作者： 唇语-Sour

用料

• 鹌鹑蛋 60个
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 盐 5克
• 八角 1个
• 桂皮 1片
• 香叶 3片
• 蚝油 1勺
• 啤酒 1瓶
• 花椒，干辣椒 适量
• 白糖 1勺

虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

准备香料

步骤 2

调一碗灵魂酱汁

步骤 3

鹌鹑蛋洗净冷水入锅，中小火煮10分钟，过凉水，剥壳备用

步骤 4

锅中烧油，4成油温下鹌鹑蛋中小火炸至金黄，方洗净的香料炸一分钟

步骤 5

倒出多余的油，下啤酒，水，酱料没过鹌鹑蛋，大火煮沸转中火30分钟

步骤 6

捞出香料，大火收汁，洒芝麻即可！

步骤 7

装盘！

虎皮鹌鹑蛋的小贴士

炸鹌鹑蛋的时候油温不要过高，容易溅出来，油温太低容易把鹌鹑蛋炸的很硬，所以要不停的控制火候！

菜谱创建时间：2021-07-03 19:15:07