无油低碳高蛋白/浓郁豆腐布朗尼

作者： superAmelie

最近在减脂，不用说了，减脂首先就是要低脂低碳，可是总想吃甜品怎么办呢？今天无油低碳水的豆腐布朗尼安排一个。 用了无负担的零卡糖，50克可可粉保证口感浓郁，5克速溶咖啡粉和几滴柠檬汁是点睛之笔，丰富味道，还能去除豆腐的腥气…

用料

• 内脂豆腐 400克
• 全麦粉 40克
• 鸡蛋 2个
• 可可粉 50克
• 速溶咖啡粉 5克
• 代糖/1倍甜 80克
• 核桃碎 30克
• 盐 1克
• 泡打粉 5克
• 柠檬汁/建议加 7、8滴
• 朗姆酒 可选

无油低碳高蛋白/浓郁豆腐布朗尼的做法步骤

步骤 1

追求无油低碳，所以最好使用代糖； 柠檬汁可以去除蛋腥和一些豆腐味道，建议加…如果很介意热量，可以不加核桃碎。

步骤 2

核桃仁切碎备用，这些核桃碎热量差不多200卡——核桃生熟都行（我预先用空气炸锅烤了一下，无需预热，160度、7分钟即可）。

步骤 3

内脂豆腐、鸡蛋、代糖、朗姆酒和盐混在一起，用料理机打成细腻的稀糊。

步骤 4

预先把可可粉、全麦面粉、泡打粉混合搅拌均匀。

步骤 5

混好的粉类加入豆腐鸡蛋糊糊。

步骤 6

翻拌均匀后加入核桃碎，再次拌匀。 这个蛋糕糊比较稀，烤完会发现核桃有些沉底，不过影响不大。

步骤 7

倒进铺好油纸的磅蛋糕模具——我打算切块、切片，所以没用坚果做topping，好处是不用担心烤糊装饰的坚果嘞。

步骤 8

烤箱预热175度，烤50分钟。差不多半小时的时候盖上锡纸，防止表面烤糊——蛋糕刚出炉黑黑的，很有点暗黑料理那意思。 出炉稍稍冷却，除去油纸，需放入冰箱冷藏后再吃，冷藏后的蛋糕颜值也会有所提升。 绵密醇厚，高蛋白低脂肪低碳水的豆腐布朗尼，一定让你惊喜。

无油低碳高蛋白/浓郁豆腐布朗尼的小贴士

蛋糕里的400克内脂豆腐200卡，两个鸡蛋约140卡，40克全麦面粉140卡，30克核桃仁约190卡，50克可可粉约175卡，5克无糖咖啡粉约20卡… 总热量约865卡，切成10份的话每份100卡不到，而且蛋白质含量不低，吃起来还是很安心的。

菜谱创建时间：2021-07-04 09:02:00