豉油皇乳鸽

作者： 佳靓妈妈

用料

• 鸽子 2只
• 葱 20克
• 京葱 40克
• 小洋葱 50克
• 姜 15克
• 西芹 80克
• 胡萝卜 80克
• 油 20克
• 生抽 70克
• 老抽 70克
• 酱油 70克
• 鱼露 25克
• 糖 100克
• 水 1400克

豉油皇乳鸽的做法步骤

步骤 1

小葱打结，姜切片，京葱切段，西芹切块，胡萝卜切块。

步骤 2

将小葱、姜片、京葱、小洋葱放入美善品主锅，加入油，以3分钟/120℃/速度1爆香。

步骤 3

加入其他所有材料以及水，以70分钟/100℃/速度小勺烹煮。时间到后，滤出汤汁。（这个豉油皇汁可以卤万物）

步骤 4

将鸽子洗净，焯水去血水，沥干备用。

步骤 5

将1只鸽子放入美善品主锅中，加入1400克豉油皇汁，以30分钟/100℃/速度小勺烹煮。时间到后取出，稍微晾凉，抹上麻油。

菜谱创建时间：2021-07-05 08:05:23