哇噻💥宝藏好物，面筋自由（小麦蛋白粉）

作者： Nachtisch

在超市发现了宝藏好物-小麦蛋白粉。 试着用它做面筋，简直太哇噻了！免去洗面繁琐，一拌一蒸，筋道入味，太简单了！ 面筋+凉皮，夏日好伴侣👏 可参考小米凉皮做法： http://www.xiachufang.com/recipe/106469834/

用料

• 小麦蛋白粉 50克
• 水 60克
• 泡打粉 2克

哇噻💥宝藏好物，面筋自由（小麦蛋白粉）的做法步骤

步骤 1

宝藏好物-小麦蛋白粉👆

步骤 2

放入碗中，加入清水，稍加搅拌。

步骤 3

吸水后膨胀，初见面筋雏形。

步骤 4

为了出现面筋气孔，加入少许泡打粉，揉匀。

步骤 5

静置15分钟，尽量将面筋团压分散开。

步骤 6

上锅蒸20分钟左右。

步骤 7

面筋完全膨胀。

步骤 8

自然降温。

步骤 9

可见明显蜂窝组织，切成需要的大小块。面筋自由不再是梦💭

步骤 10

拌到小米凉皮里，面筋吸饱酱汁筋道入味，太幸福了！

哇噻💥宝藏好物，面筋自由（小麦蛋白粉）的小贴士

做烤面筋不需要蜂窝组织，无需加泡打粉。

菜谱创建时间：2021-07-05 19:10:45