奶香玉米发糕🌽 | 零难度超快手，50%玉米面

作者： 小哇哇哇YQ

一款粗细搭配的快手健康主食🌽

用料

• 中筋面粉 70克
• 玉米面 80克
• 白砂糖 10克
• 全蛋液 50g
• 牛奶 150克左右
• 鲜酵母/干酵母 6.6g / 2.2g
• 泡打粉 1.5g（可不加）
• 红枣 适量

奶香玉米发糕🌽 | 零难度超快手，50%玉米面的做法步骤

步骤 1

除红枣的所有材料称量在大碗中搅拌成有流动性的面糊，稠度大概像这样👆

步骤 2

把面糊倒在铺了油纸的模具中（用活底模具可以不用铺油纸，直接在模具内壁涂上一层食用油），这里用的是三能320g长方形吐司模

步骤 3

放在温暖的地方发酵一个小时左右到2倍大，表面充满小气泡，注意不要发酵过度 发酵好后蒸锅提前烧水

步骤 4

等待烧水的过程中在面糊表面摆放上红枣或者葡萄干等喜欢的材料 然后将模具放到烧开的蒸锅中，中大火蒸30分钟，关火后在锅中焖5分钟取出脱模切块

步骤 5

完成✅

奶香玉米发糕🌽 | 零难度超快手，50%玉米面的小贴士

1、用干酵母的话记得用鲜酵母量的三分之一，方子中的牛奶可以用水替换，用水的话大概130g左右～ 2、方子的量可做一个三能320g吐司模，用六寸模具的话则玉米面中筋粉总共用200g，其他材料成倍数增加~ 3、用10g糖的话最后成品没什么甜味，喜欢吃甜的话可以放20g左右～ 4、夏天室内温度高的话要减少发酵时间，夏天我用四五十分钟就发酵好啦，不要发酵过度 5、水开了再放模具进去蒸，关火后焖几分钟再取出来～

菜谱创建时间：2021-07-06 14:08:14