红烧肉家常做法

作者： QueenaLi

用料

• 五花肉 500克
• 白糖或冰糖 5勺
• 姜片 5片
• 八角 2个
• 生抽 3勺
• 葱花 3克
• 料酒 3勺

红烧肉家常做法的做法步骤

步骤 1

1.切方块冷水下锅，锅中放料酒姜片，水开后煮三分钟捞起；

步骤 2

2.炒糖色，非常关键，热锅下油小火，放白糖或等量冰糖，小火，一定是小火，炒制糖化后起小泡；

步骤 3

3.炒制糖化后起小泡放入五花肉，炒上色，加料酒、姜片，八角、生抽、老抽翻炒

步骤 4

4.加入足量的开水或热水，够煮1个小时不干锅的量；

步骤 5

5.大火五分钟转中小火煮1个小时后大火收汁；

步骤 6

6.撒上葱花出锅。

红烧肉家常做法的小贴士

新鲜材料是菜肴美味的根本，炒糖不能炒过头，要不然会发苦，放热水，一次性加足

菜谱创建时间：2021-07-07 13:07:00