无需烤箱的马苏里拉奶酪包Pan fried mozzarella cheese bread🧀️

作者： 蛋蛋妈Lisa

发一个我们山东喜饼的西式吃法也算是它的一个进阶版：无需烤箱的拉丝芝士小面包，既适合当作早餐也适合平时不爱主食的小朋友。 普通/传统版请看这里👇 https://www.xiachufang.com/recipe/106459153/

用料

• 牛奶 70克
• 鸡蛋液 1个（约52-55克）
• 奶粉 10克
• 黄油 30克
• 高筋面粉 200克
• 马苏里拉 120克
• 盐 少许（1-2克）
• 糖 30克
• 干酵母 2-3克

无需烤箱的马苏里拉奶酪包Pan fried mozzarella cheese bread🧀️的做法步骤

步骤 1

将面粉，奶粉，酵母，砂糖倒入盆中拌匀。

步骤 2

将牛奶和鸡蛋倒在一个容器中搅拌均匀。（这样做的目的是揉面尤其是手揉的时候比分别在面盆中倒入鸡蛋和牛奶更容易揉搓均匀） 将牛奶蛋液倒入面盆中，用筷子或刮板搅拌成团。

步骤 3

放入盐和室温软化的黄油。

步骤 4

来回揉搓至黄油全部被面团吸收且不沾案板即可，无需成膜。（有厨师机的当然用厨师机会更加方便一些）

步骤 5

将面团揉搓至表面光滑后团成一个圆形面团。

步骤 6

翻过来放入盆中盖上盖子，醒发至原来面团的两倍大。

步骤 7

将发好的面团平均分割成六等份。

步骤 8

将每一个都按扁排气后揉搓成同样大小的小圆团，盖上保鲜膜让面团松弛15分钟。

步骤 9

将每个面团内包入20克马苏里拉芝士。

步骤 10

收口部位一定要捏紧！否则二发的时候芝士融化后容易从收口处漏出来。

步骤 11

盖上保鲜膜进行二次发酵，同样发酵至原先大小的一倍左右。

步骤 12

发好的面包放入平底锅中，盖上盖子小火加热，正反面各五分钟。

步骤 13

因为炉子火力的大小和每种锅的导热性不同，可以先试着用小一点的火烙两个看看如何调整到最适合的火候。

步骤 14

美味香甜奶香味十足的小面包就做好啦，无需机器，也不需要烤箱就可以在家轻松操作了，快来试试吧❤️

步骤 15

一次可以多做一些，即使凉了隔天再次加热也是可以流出奶酪并且拉丝的。放进冰箱冷藏可以保存三到四天。

步骤 16

补充一下，如果用烤箱操作的话也是没问题的，口感会更像面包，有上下火的烤箱下火170度烤十分钟，温度不变翻面再烤十分钟。不分上下火的烤箱可以如上图操作上下火150压烤盘烤20分钟。 具体温度和时间要根据烤箱品牌不同自行调整（差别很大，建议不常使用烤箱的宝宝们最好还是用平底锅操作）

无需烤箱的马苏里拉奶酪包Pan fried mozzarella cheese bread🧀️的小贴士

手揉的话如果不提前将牛奶和鸡蛋和匀揉出的面团黄色会很不均匀不影响口感，只是样子没有那么好看而已。 烙饼的时候一定要盖上盖子，这样便于面团在烙制过程中的膨胀和保湿。 面团的松软度在于二次蓬发的大小，如果喜欢扎实口感的可以蓬发胀大百分之六七十就可以了。

菜谱创建时间：2021-07-07 14:44:36