盐水毛豆

作者： 凡人烟火气

喜欢毛豆清香，因此调料基本上只放盐

用料

• 毛豆 500克
• 盐 适量
• 花椒 几粒

盐水毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆洗净沥水。有闲心可以把毛豆角剪一剪，这样更容易入味。

步骤 2

水烧开，放几粒花椒（花椒的作用是去豆腥味，也可以不放），放入正常咸度双倍的盐。毛豆入锅，水开后调小火，煮10-15分钟。10分钟的口感硬度比较好，15分钟比较软烂。时间到了以后把毛豆捞出。

步骤 3

将煮毛豆的水降温至温凉，再把上一步捞出的毛豆倒回去泡着，放入冰箱。至少三四个小时。

步骤 4

时间到了，毛豆也入味了。由于调料简单，豆子清香很明显。

盐水毛豆的小贴士

煮毛豆水快速降温：用不锈钢器皿（有助于散热）装着，连器皿一起，放入凉水中降温。

菜谱创建时间：2021-07-07 17:24:09