《小炒肉》香辣咸鲜，记得多备米饭

作者： 金娘子厨房

以前这道菜是以辣咸香为主的，随着大众口味的变化，都会加点白糖，这样更加适口，加不加白糖看个人口味，我做的是没加的。 金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年经验的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

用料

• 五花肉 160克
• 猪瘦肉 180克
• 螺丝椒 4根
• 红椒 1根
• 干豆豉 适量
• 姜 1小块
• 蒜 4瓣
• 盐 3克
• 生抽 15克
• 老抽 4克
• 料酒 适量
• 蚝油 15克
• 鸡粉 3克
• 食用油 适量
• 陈醋 少许

《小炒肉》香辣咸鲜，记得多备米饭的做法步骤

步骤 1

1.材料：五花肉160，瘦肉180，螺丝椒，红椒，小米辣，豆豉，姜，蒜 调味料：盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，鸡粉，食用油，陈醋 刀具：金娘子花纹厨师刀 （五花肉切片，瘦肉切片，杭椒滚刀切，蒜姜切片）

步骤 2

2.瘦肉放入3克盐，5克生抽，5克蚝油，少许料酒抓匀，再加入植物油抓匀腌制2分钟。

步骤 3

3.螺旋椒下锅干煎，用锅铲压一下，煎到断生，煎出辣香，铲起备用。

步骤 4

4.把锅烧热，下入少许油，把五花肉放进去，炒出油脂，下入腌好的瘦肉，翻炒片刻，把豆豉、姜蒜片放下去炒香，下入10克蚝油，4克老抽翻炒上色，倒入螺旋椒，下入10克生抽，3克鸡粉翻炒均匀，最后淋点锅边醋，快速翻炒出锅装盘。 （以前这道菜是以辣咸香为主的，随着大众口味的变化，都会加点白糖，这样更加适口，加不加白糖看个人口味，我做的是没加的。）

步骤 5

5.这道小炒肉已经制作完成啦！香辣咸鲜，记得多备米饭。

《小炒肉》香辣咸鲜，记得多备米饭的小贴士

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菜谱创建时间：2021-07-09 10:05:07