辣炒花蛤🌶️

作者： 开心宝宝Juicy

用料

• 花蛤 2斤
• 金针菇 300克
• 小米椒 3-4个
• 生姜 3片
• 大蒜 2瓣
• 香葱 少量
• 食用油 适量
• 料酒 适量
• 6月香豆瓣酱/李锦记辣风味豆豉酱 1勺
• 生抽酱油 1勺
• 老抽酱油 1勺
• 冰糖 适量

辣炒花蛤🌶️的做法步骤

步骤 1

花蛤一定要提前吐沙！！将花蛤放入清水里+盐+少许食用油，然后摇晃几下，浸泡1小时以上吐沙，随后将其清洗干净。

步骤 2

生姜洗净切片；大蒜洗净切末；小米椒洗净后切段；香葱切段。

步骤 3

金针菇洗净后焯水捞出沥干。

步骤 4

锅中倒入适量的水，水开后将洗净的花蛤放入锅中煮2分钟，倒点料酒，当看到每个花蛤开口了，就可以捞出沥干。

步骤 5

锅中倒入适量的油，油热放入葱姜蒜和小米椒煸炒。

步骤 6

接着加入1勺豆瓣酱煸炒均匀后加少许水，然后倒入1勺料酒+1勺生抽酱油+1勺老抽酱油和适量冰糖进行调味。

步骤 7

待冰糖溶化后，放入花蛤，翻炒均匀，让每个花蛤上都沾上汁。

步骤 8

接着放金针菇翻炒均匀。

步骤 9

最后盛盘撒葱花～收工！

菜谱创建时间：2021-07-09 20:51:37