飘香啤酒鸭

作者： 溪嘟凉凉

话说啤酒鸭是我爸的拿手好菜，在小时候，饭桌上必定会有这一道。虽然现在离开了爸妈生活，但时长会想起，一家人围坐一起吃啤酒鸭的记忆。

用料

• 麻鸭 1只
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 1小把
• 京葱 4段
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 啤酒 1罐
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 陈醋 1小勺
• 盐 少许
• 糖色 少许

飘香啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

1、鸭子洗净切块，冷水入锅焯水，京葱切段（留少许葱白切丝装盘点缀用），5瓣蒜瓣拍碎，干香菇冷水泡发，土豆洗净切滚刀块备用。

步骤 2

2、中火热锅热油，加入5片姜片、4段京葱段、5瓣蒜瓣、2个八角和1小把干辣椒爆出香味。

步骤 3

3、倒入鸭肉翻炒至变色，加入1勺老抽、1勺生抽、1勺醋，些许盐盐和些许糖炒匀。

步骤 4

4、倒入啤酒没过鸭肉，盖上锅盖中小火焖15分钟，放入土豆块后加盖再焖10分钟。

步骤 5

5、开盖大火收汁至粘稠后装盘，放上葱白进行装饰。啤酒鸭完成！

步骤 6

开吃。

菜谱创建时间：2021-07-10 09:25:31