【羽族】荷叶鸡

作者： 簪月

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。 家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。 学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。

用料

• 鸡 700克
• 鲜菏叶 1-3片
• 姜 8片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 生抽 适量
• 糖 一点点
• 白胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量

【羽族】荷叶鸡的做法步骤

步骤 1

凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

步骤 2

所有调料混合后，给鸡全身按摩，喜欢色深的可以用老抽。用不超过一千克的鸡最好。

步骤 3

把鸡和姜放入保鲜袋，连同调料一起倒入，腌制过夜。

步骤 4

有时间可以给鸡翻翻面，让调料充分浸泡到每个部位。

步骤 5

取出后摆好造型放到洗净的菏叶中，只要鸡，不要调料液。

步骤 6

包好找个容器装着，可以用棉线帮助固定。如果菏叶够大一片就够，小则需要多几片。

步骤 7

加够水蒸1小时。

步骤 8

装盘时把菏叶折好放在底下，再摆上鸡。

步骤 9

流出来的鸡汁可以用来煮面，超好吃。

菜谱创建时间：2021-07-10 17:30:34