咕嘟咕嘟砂锅鱼腩

作者： 卢小团

用料

• 青鱼鱼腩 克
• 葱 根
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 蚝油 勺
• 盐 克
• 淀粉 克
• 胡椒粉 少许
• 豆瓣酱 3勺
• 大蒜头 10只
• 洋葱 1个
• 香菜 1把
• 小米辣 2只
• 金针菇 1把

咕嘟咕嘟砂锅鱼腩的做法步骤

步骤 1

草鱼鱼腩洗净、切块、沥干。 加入葱、姜段、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、胡椒粉、淀粉，抓匀，研制30分钟以上。

步骤 2

准备配料。葱、大蒜头、姜片、小米辣、洋葱、金针菇

步骤 3

砂锅里倒油，大概铺满整个锅底。油热后，下葱、大蒜头、姜片爆香，随后加入洋葱翻炒爆香。把金针菇铺在上面。

步骤 4

另外的锅子里，倒油，煎鱼块，煎到2面金黄后取出，平铺在金针菇上面。另外盛一些煎鱼的油到砂锅里，再加入1勺豆瓣酱，1勺料酒，最好是白酒，料酒也可以。

步骤 5

盖上锅盖，中火5分钟。随后加入小米辣、香菜，盖上锅盖继续3分钟。关火，不要打开盖子，闷个1分钟。

步骤 6

完成，开吃，鱼肉很嫩，咸香美味。

菜谱创建时间：2021-07-11 20:19:28