茭白洗净切片，胡萝卜洗净切片，茶干切片，肉丝备用。
肉丝里面放料酒，醋，生抽，老抽，淀粉，调匀。 锅烧热，放油烧至4成热，倒入肉丝，快速翻炒，一分钟盛碗里。 锅里放油烧至4成热，倒入茭白胡萝卜茶干，翻炒，放醋生抽盐，一点点水，翻炒闷二分钟。倒入肉丝，继续翻炒，起锅开吃啦啦啦。
