砂锅鲜虾粥

作者： 下厨房用户_geqhb

蛋液烫成细软的蛋花，一部分裹在了米粒上，入口又嫩又香，软滑的蛋花加上粘糯的米粒，怎么想都不会差。粥底的虾油也在炖煮里渗进了每一粒米中，鲜味一丝不留地被吸收接纳，每一口都是满满的鲜醇享受呀~

用料

• 虾 400克
• 鸡蛋 2个
• 杂蔬粒 30克
• 青菜 1小把
• 大米 1碗
• 姜丝 5克
• 生抽 1小勺
• 盐 1小勺

砂锅鲜虾粥的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头、去壳、去掉虾线，虾头不要扔，留着备用。

步骤 2

锅里倒油烧热，油热后下虾头炒出虾油，再倒入一大碗清水煮沸。等虾汤煮开后捞出虾头，撇去浮沫。

步骤 3

再把淘洗干净的生米倒进锅里，搅拌一下防止粘连。

步骤 4

大米煮到半熟的时候加入姜丝、1小勺生抽和1小勺盐，等到米粥完全熟透，再放虾仁、杂蔬粒和小青菜搅拌均匀。期间要注意时不时搅动下，防止粘锅。

步骤 5

等虾仁变色熟透就关火，最后淋上蛋液再搅拌一下，用余温把蛋液烫熟就可以啦。

菜谱创建时间：2021-07-12 09:58:37