酵母版墨西哥薄饼(原味和菠菜味)

作者： 苗生初夏

以前分享过泡打粉版本的墨西哥饼皮， 今天更新一个酵母版本的，更健康，小孩吃也没关系。 加入酵母的墨西哥饼皮会更松软一点，我用鲜酵母，活力比较好。干酵母的话就把鲜酵母的量除以3就可以了。

用料

• 中筋面粉 400克
• 水 240克
• 鲜酵母 10g
• 玉米油 30克
• 盐 6克
• 菠菜口味
• 菠菜粉10g代替等量中筋

酵母版墨西哥薄饼(原味和菠菜味)的做法步骤

步骤 1

混合均匀，揉到表面有点光滑即可。松弛10分钟左右

步骤 2

约70g一份，分成10分(根据自己锅多大去分，我的锅28cm)，你也可以分8份，

步骤 3

擀成一个圆饼，中火烙到中间微微鼓起即可。不需要烙太久，以免变得干硬哦

步骤 4

翻面后，鼓起更明显就代表烤熟了，烙好的饼可以冷冻保存。下次用前解冻，再微微加热即可。

步骤 5

还可以做菠菜口味，添加菠菜汁或者菠菜粉(我用菠菜粉，方便，因为不是一年四季都有菠菜)

步骤 6

菠菜味可以用橄榄型，颜色更搭

步骤 7

然后就可以发挥自己想象，夹自己喜欢的馅，再煎一下就可以了

步骤 8

蘑菇番茄芝士口味:做法http://www.xiachufang.com/recipe/106477772/

酵母版墨西哥薄饼(原味和菠菜味)的小贴士

中筋面粉，不是低筋，不是高筋。 干酵母量就用鲜酵母的1/3

菜谱创建时间：2021-07-12 22:01:53