麻辣小龙虾（家庭版）

作者： 陈黎师傅

夏天必备美食，麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是著名的地方小吃。 麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。

用料

• 小龙虾 2.5斤
• 蒜 50克
• 姜 65克
• 花椒 25克
• 蚝油 35克
• 花椒油 15克
• 香油 5克
• 鸡精 30克
• 味精 25克
• 白糖 10克
• 火锅底料 200克
• 啤酒 一瓶
• 孜然粉 15克
• 小葱 适量
• 熟芝麻 20克

麻辣小龙虾（家庭版）的做法步骤

步骤 1

龙虾去虾头 去虾线 六成油温炸制（一定将龙虾清理干净）

步骤 2

锅中烧油，加入姜蒜 辣椒 花椒 火锅底料

步骤 3

加入啤酒烧至，调味放入鸡精 味精 白糖 蚝油水份收干即可。

步骤 4

起锅前加入孜然粉，熟芝麻，香油，花椒油

麻辣小龙虾（家庭版）的小贴士

1.一定要吃新鲜鲜活的小龙虾，小龙虾死后肉质的腐坏程度很快，且在腐坏的过程中产生有毒物质与有害病菌，如果吃了不新鲜的小龙虾很可能会引起身体不适。 2.不要过多吃小龙虾，一般麻辣小龙虾搭配冷饮满足的口胃，但是辣与冰都特别容易引起肠胃不适，所以不要吃太多。 3.小龙虾的头部有胃囊与积聚污染物，还有内脏都不适宜食用，吃的时候注意去除干净。 4.小龙虾一定要经过高温煮熟才能吃，不然里面的细菌会对人体有害。

菜谱创建时间：2021-07-12 23:14:20