芝士培根小餐包

作者： 瑜睿宝贝

我家大神兽一口气能干掉四个的那种🤩，小女儿也很喜欢，推荐给大家😋

用料

• 水 160克
• 糖 20克
• 酵母 4克
• 奶粉 15克
• 高筋面粉 280克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 马苏里拉奶酪 125克
• 培根 4片

芝士培根小餐包的做法步骤

步骤 1

主锅放入160克水，4克酵母，20克糖，15克奶粉，30秒/速度3混合

步骤 2

加入280克面粉，30秒/速度3-6渐速混合

步骤 3

3分钟揉面

步骤 4

加入20克黄油，3克盐，3分钟揉面

步骤 5

将面团整成圆形，放入发酵盒，进行发酵，发到两倍大 烤箱28度发酵，或冰箱冷藏发酵(冰箱设置5-7度)

步骤 6

将面团分切成8等份，错成圆形，放发酵盒或盖保鲜膜，醒发15分钟

步骤 7

在醒发小面团的过程中，制作芝士培根馅 培根建议煎一下，更香，我这次是忙忘记了，切了才想起，将就了🤩 将馅料分成8等份

步骤 8

取其中一个面团擀圆，中间厚点，边缘稍薄，一定擀到直径12cm以上，但也不能过大 若擀卷太小，容易露馅或包裹馅料费力

步骤 9

取其中的一份芝士培根馅放入面团中间

步骤 10

收口，整成圆形

步骤 11

收口朝下，放入纸托或者铺油烘焙纸的烤盘，要预留一定的位置

步骤 12

放入烤箱，温暖的环境下，发酵到2倍大 38度，加一碗热水 大概35-50分钟，夏天取前者，冬天取后者

步骤 13

利用面粉筛在表面撒上一层薄薄的面粉、用剪刀剪十字口

步骤 14

预热烤箱190度，预热好将有面包的烤盘放入烤箱中层，烤制30分钟，记得上色满意加盖锡纸 出炉后，即可享用，小心烫手烫嘴哦

菜谱创建时间：2021-07-13 12:38:53