小零食之排叉

作者： Andy美食记

用料

• 面粉 150克
• 白砂糖 12克
• 黑芝麻 适量
• 食用油 5克
• 凉白开 60克

小零食之排叉的做法步骤

步骤 1

所有材料混合成面团，面团偏硬，注意水份要少量多次添加

步骤 2

醒十分钟

步骤 3

擀薄片，擀的过程用淀粉当粉扑，不沾

步骤 4

切长条

步骤 5

切段

步骤 6

三张叠一起，对折一下，切三道

步骤 7

再从中间翻一次

步骤 8

油温七八成热，中火，下排叉，炸的过程中，需要翻面

步骤 9

炸到稍微发黄，捞出控油，放凉

步骤 10

再大火热油，炸第二遍，第二遍速度一定要快，不然，排叉很快就炸过了，过遍油就可以

步骤 11

炸到上色就可以了，炸出来甜度刚刚好，比买的好吃很多

菜谱创建时间：2021-07-14 18:53:25