小美版 台式卤肉饭

作者： 美劳斯爱生活

卤肉饭、肉臊饭，这种其实也是盖浇饭。闲时可以多做一点，冰箱冷藏。想偷懒的时候，只需要煮锅米饭，烫颗青菜就可以开饭了。再勤快点还可以烧个蛋汤什么的，当然配一杯小美的粉红柠檬汁也是非常棒哒。

用料

• 五花肉 350克
• 鸡蛋 4个
• 油 10克
• 红洋葱 50克
• 花雕酒 60克
• 金兰酱油 30克
• 老抽 10克
• 冰糖 25克
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 水 180克
• 蒜头 5瓣
• 豆腐干 100克

小美版 台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

1. 五花肉放入网锅，5分钟/50度/速度5清洗。

步骤 2

2. 洗干净的肉，放入主锅，加水没过肉，放两片生姜。用TM6的煮蛋模式，选择全熟蛋模式煮肉。

步骤 3

3. 取出煮好的肉，洗干净，切成小丁。

步骤 4

4. 主锅倒入10g油，50g洋葱切成丁。设置3分钟/120度/反转小勺，爆香。

步骤 5

5. 放入五花肉丁，3分钟/120度/反转小勺。

步骤 6

6. 加入30g金兰酱油，10g老抽，25g冰糖，60g花雕酒，180g水。设置18分钟/100度/反转小勺。

步骤 7

7. 放入剥壳的白煮蛋，TM6煮蛋模式，选择全熟蛋。

步骤 8

8. 取出卤蛋，倒出适量卤肉汁泡卤蛋。在主锅里放入切碎的蒜头，和100g切成丁的豆腐干。设置15分钟/100度/反转小勺。

步骤 9

9. 取出香叶和八角。根据卤肉汁的多少设置3-5分钟/V键/反转小勺。

步骤 10

10. 切半个卤蛋，配上白米饭。一碗好吃的卤肉饭出锅了。

菜谱创建时间：2021-07-17 13:24:57