捞汁无骨鸡爪

作者： 追你跑丢鞋

用料

• 无骨鸡爪 500克
• 捞汁(超市有卖) 350克
• 冰水(凉白开) 100克
• 大蒜 2瓣
• 鲜姜 5片(一片切丝)
• 小葱 ½根
• 小米椒 2个
• 香菜 3根
• 洋葱 ¼头
• 黄酒 5克
• 盐 1克
• 味精 少许

捞汁无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

无骨鸡爪冷水浸泡1小时去腥，冲洗干净。

步骤 2

香菜切2厘米的段，小葱斜刀切小段，鲜姜切丝和片，蒜切片，洋葱切丝，小米椒切粒。

步骤 3

处理好的无骨鸡爪冷水下锅，放入姜片和黄酒，水开后煮3分钟捞出用温水洗去杂质。

步骤 4

焯好水的无骨鸡爪冷水下锅，放葱、姜、盐，大火煮开，转中火煮10-15分钟。

步骤 5

煮好的无骨鸡爪放入冰水中浸泡至凉透，捞出控干水分。

步骤 6

350克捞汁兑入100克冰水，放少许味精调匀。

步骤 7

冰好的无骨鸡爪中放入香菜段，洋葱丝，蒜片，姜丝，小米椒粒，倒入调好的捞汁拌匀，用保鲜膜封好入冰箱冷藏2小时以上即可。

步骤 8

成品，脆嫩爽口，酸辣开胃，清凉解暑。

菜谱创建时间：2021-07-17 17:37:04