酸辣肉末茄子

作者： 欢欢早安

开味下饭菜

用料

• 肉末150克 茄子450克 泡姜泡辣椒50克 豆瓣酱1瓷勺 独头蒜1个 调料汁（味极鲜1瓷勺＋ 蚝油半瓷勺＋玉米淀粉3克＋半瓷勺黄酒＋60克水调匀）
• 茄子 450克
• 泡姜泡辣椒 50克
• 豆瓣酱 1瓷勺
• 独头蒜 1个
• 调料汁
• 味极鲜 1瓷勺
• 蚝油 半瓷勺
• 黄酒 半瓷勺
• 玉米淀粉 3克
• 水 60克

酸辣肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切片加5克盐抓匀腌制20分钟，挤出多余水分

步骤 2

热锅凉油倒入泡姜泡辣椒 蒜末 豆瓣酱炒出红油，倒入肉末炒至变色

步骤 3

倒入茄子翻炒2分钟

步骤 4

倒入搅匀调料汁炒匀 盛出

步骤 5

成品

步骤 6

成品

酸辣肉末茄子的小贴士

PS：料汁里再加1瓷勺香醋、1瓷勺细砂糖就是鱼香味

菜谱创建时间：2021-07-18 10:14:06