1、姜丝和小葱段放碗中倒入少许清水,用手把姜丝和葱段洗出汁备用。
2、肉洗净切成块放入绞肉机中少许盐,开小挡绞一会,再把刚刚准备的姜葱水慢慢地倒入肉中一点点,(姜葱我没要只用水了)分成3次倒入,绞至肉细腻再放入蚝油、生抽、蛋清、芝麻油1勺,再盖上盖子绞两分钟即可倒入盘中。
3、倒入盘盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1个小时,这样口感会更好点。(在这段时间切点葱花,1个小时后放在肉末中搅拌均匀即可)
4、就可以包了,拿上一块馄饨皮放在手中再皮上放少许的肉馅,一只手轻轻一捏就行了。
5、馄饨做好后,拿出来一个碗,碗中放入生抽、盐、虾皮、胡椒粉、芝麻油备用。
6、锅中烧水,水开放入包好的馄饨,煮3~分钟左右即可。(因为馄饨皮薄容易熟)
7、用勺子盛出放在刚刚准备的碗中即可。
8、搅拌均匀,即可。在家做味道不比外面买的差。