花篮芝士香肠面包

作者： chef-陆-jack

用料

• #面包体：
• 高筋面粉 900克
• 盐 12克
• 韩国幼砂糖 180克
• 酵母 12克
• 黄油 100克
• 全蛋 100克
• 水 200克左右
• 改良剂 6克
• 奶粉 300克
• 牛奶 300克
• 低粉 100克
• 汤种 200克
• 马苏芝士 15克
• #汤种：
• 高筋面粉 900克
• 开水 1000克
• 糖 5克

花篮芝士香肠面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有原料称在一起搅匀 ，打到9成面筋，加黄油最后拌匀至面筋完全扩展 。自然醒发30分钟后分割，面团排气搓圆，再放在冷藏里盖保鲜膜放置15分钟后整型，面团擀成长方形包火腿肠切成9到10个。下面4个四边5到6个放在涂油模具里面，湿度80温度30，醒发至1.5倍大小。里面挤放香肠、西红柿、西兰花、芝士、番茄酱和色拉酱，上火210下火190烤15分钟左右。

菜谱创建时间：2021-07-21 17:38:26