简单易上手的硬菜·鲍鱼红烧肉

作者： 胖胖虫儿

用料

• 带皮五花肉 1斤半
• 鲍鱼 10只
• 姜片 若干
• 葱段 若干
• 黄冰糖 一小把
• 食用油 适量
• 料酒
• 生抽
• 老抽

简单易上手的硬菜·鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

先把鲍鱼肉从壳上挖下来，去掉内脏，洗刷干净

步骤 2

可以切块，可以切花刀

步骤 3

将五花肉洗净，切成约2厘米宽的肉块

步骤 4

锅中放凉水，肉块倒进去，水要超过肉块，开火，焯水

步骤 5

这期间准备大葱段，姜片，黄冰糖

步骤 6

把焯好水的五花肉捞出洗净沥干水份备用

步骤 7

另起锅，锅中放少许油，等油烧热了放入姜片，葱段爆香

步骤 8

油锅爆香后倒入五花肉煸炒至有肉香味飘出

步骤 9

放入一大勺料酒一勺生抽，就是做饭用的不锈钢大勺子

步骤 10

再放入一勺老抽和一把冰糖，如果不喜欢食甜可以根据自己的口味调整糖量。 老抽是提色的，不喜欢颜色太深可以少放。 最好用黄冰糖，这样做出来的肉发亮有光泽

步骤 11

倒入没过肉块的温水，大火煮开

步骤 12

大火煮开后转小火焖煮慢炖30分钟，把鲍鱼块放进去，期间多翻炒几次，然后再焖煮10～15分钟，如果汤汁还是很多，可以转大火收汁至汤汁浓稠。 焖煮时一定要小火慢炖，收汁时当心粘底。

步骤 13

一盘浓油赤酱，让人垂涎欲滴的鲍鱼红烧肉出锅啦。真的很诱人。 也可以加入鹌鹑蛋，豆腐皮千张等

菜谱创建时间：2021-07-21 21:55:21