龙井虾仁

作者： 悲观者的甜言蜜语

用料

• 虾仁 250克
• 茶叶 适量
• 盐 适量
• 生粉（木薯） 适量
• 白醋/小苏打 适量
• 上浆（腌制）
• 白胡椒 一点
• 盐 两匙
• 黄酒/白醋 一点适量
• 蛋清 二分之一个
• 糖 一点点
• 淀粉（木薯） 两大勺
• 油封 一大勺
• 葱姜水
• 葱沫姜沫茶水开水 适量
• 绿茶 适量

龙井虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁解冻盐水冲洗， 木薯淀粉上浆冲洗三次， 白醋/小苏打泡10分钟/冷藏。 泡一杯茶

步骤 2

姜沫，蛋清1/2个，白胡椒1/8，盐1/4，糖我1/12，淀粉两勺，油一大勺。 冷冻15分钟。

步骤 3

准备葱姜茶水（开水） 虾仁滑油7成熟盛出，留底油入虾，盐一点点，加入葱姜水，加入料酒，加入剩下的茶水勾淀粉，茶叶。

菜谱创建时间：2021-07-23 20:13:04