果干蛋奶油吐司｜无敌松软拉丝果香四溢

作者： 肉肉肉Rae

直接法做的吐司，没加一滴水。面包体松软拉丝，奶香味十足。加入了无花果干，杏子干和提子干，手撕着也能吃完一整条🌚 （此方水量较大，新手需谨慎） 模具：450克吐司模具一条

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个（大）
• 盐 2.5克
• 细砂糖 38克
• 干酵母 3克
• 淡奶油 55克
• 牛奶 114克
• 无盐黄油 8克
• 无花果干 2颗
• 大杏子干 4颗
• 提子干 20克

果干蛋奶油吐司｜无敌松软拉丝果香四溢的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

成品

步骤 3

成品

步骤 4

1. 无花果干，杏子干和葡萄干加20克左右的朗姆酒浸泡两小时以上。备用。 2. 除黄油和果干以外的全部材料混合成团。 3. 揉出粗膜。加入黄油。揉出手套膜。 4. 放入果干。 5. 团圆。室温进行一发。 6. 发酵至2倍大左右。

步骤 5

7. 分成三等份。团圆。醒面15分钟。 8. 取一个面团，擀成牛舌状。 9. 从上而下卷起。醒面15分钟。 10. 取一个面团，接口朝上，擀成40cm左右的长条形，翻面。 11. 从上而下卷起。放入吐司盒35-38度进行二发。 12. 二发至吐司盒8-9分满。烤箱170度烘烤40分钟左右，完成✅

步骤 6

成品

步骤 7

无敌好吃，赶紧试一试吧❤️

菜谱创建时间：2021-07-25 19:06:15