搅搅就能做的：传统英式水蒸甜品

作者： gege_baking

💕💕粘枣布丁的历史： 💕💕 悉尼的先驱晨报作家大卫·戴尔，提名黏枣布丁为1984年的招牌甜点。这道甜点在英国被称为“太妃糖布丁”。人们普遍认为，这道菜的发明者是1960年在英格兰湖区Sharrow Bay Country House酒店工作的Francis Coulson，不过这一说法遭到了来自苏格兰和约克郡作家的质疑。 关于弗朗西斯是如何发现粘稠枣布丁的食谱的，有很多故事。一种说法是，布莱恩·沙克(Brian Sack)在英国皇家空军服役期间看到加拿大飞行员使用枫糖浆，这启发了糖浆酱的灵感。 另一个故事是，库尔森从兰开夏郡Claughton的老教区的帕特里夏·马丁夫人那里得到了食谱，而她反过来又从一个加拿大朋友那里得到了食谱。马丁夫人显然在后来出版的《晚宴美食指南》中公布了她的食谱。不管怎样，这似乎和加拿大有关。 （ https://www.google.com.au/amp/s/australianfoodtimeline.com.au/sticky-date-pudding/ ）

用料

• 布丁本体
• 水 200克/毫升
• 苏打 1/2tsp
• 黄油 50克
• 红糖 75克
• 糖浆 20克
• 常温鸡蛋 1个
• 自发粉 85克
• 姜粉 1/2tsp
• 肉桂粉 1/4tsp
• 肉豆蔻 一撮
• 盐 一小撮
• 糖姜 2块
• 澳洲本地枣（Medjool Dates） 100克
• 红糖奶油酱汁
• 红糖 120克
• 黄油 120克
• 奶油 150毫升
• 盐 一小撮
• 糖浆 一大勺

搅搅就能做的：传统英式水蒸甜品的做法步骤

步骤 1

先处理大枣，将枣核去除，放入200毫升的开水中浸泡。泡大约五分钟，让枣肉变软。

步骤 2

泡软时的样子

步骤 3

把枣➕水倒入榨汁机中，加入1/2tsp的苏打。开启机器绞碎。

步骤 4

要时间长一些，让皮也碎掉。

步骤 5

搅到像泥一样就好了

步骤 6

拿个盆，盆里加入五十克软化无盐黄油➕75克红糖➕20克糖浆。

步骤 7

搅和均匀

步骤 8

加入一个常温鸡蛋🥚，搅拌均匀。再加入85克的自发粉。（自发粉可以自己做，见作者首页）

步骤 9

加入香料： ➕1/2 tsp 姜粉 ➕1/4 tsp 肉桂粉 ➕一捏肉豆蔻 ➕一小捏盐 搅拌均匀即可，不要让面糊起筋了哦！

步骤 10

加 进 盆 中 搅拌均匀即可，不要让面糊起筋了哦！

步骤 11

➕糖姜，图片里的是姜泡在糖水里面。也可以用裹了糖的糖姜代替。

步骤 12

切小块，不要太小。要可以咀嚼到

步骤 13

➕之前打好的枣泥

步骤 14

搅拌均匀即可，不要让面糊起筋了哦！

步骤 15

拿个可加热的碗，碗里面均匀的涂抹黄油

步骤 16

再撒上红糖

步骤 17

将面糊倒入，弄平

步骤 18

在上面铺层烘培纸，可以防止粘到盖子上，烘培纸中间要剪个口子

步骤 19

在上面铺好锡纸，中间折一下可以让发起来的蛋糕有地方发展。再在边上系一圈线

步骤 20

可以再绑一根在中间，就可以把碗拎起来了

步骤 21

把碗放入锅中，在碗和锅中间放块布，可以让碗不直接受热。倒入开水，没过碗的一半，盖盖子。蒸一个半小时到两个小时。

步骤 22

红糖奶油酱汁： 锅中➕120克红糖 ➕120克黄油 ➕150毫升奶油 ➕一小撮盐 ➕一大勺糖浆

步骤 23

小火加热

步骤 24

搅拌均匀

步骤 25

让颜色变深，起泡泡

步骤 26

可以挂在刮刀上就代表好了

步骤 27

把酱汁淋在布丁上享用吧！对了，配上香草冰激凌味道会更好🤤💕💕

搅搅就能做的：传统英式水蒸甜品的小贴士

1. 这个配方来自YouTuber CupcakeJemma 于2021年3月5日发布 2. 配方中的量勺tsp全名叫table spoon，是外国用来量食物的，1tsp是5毫升。 3. 配方中用到的糖浆是红糖浆，叫做molasses。红糖就是用它和白糖混合的，如果经常做红糖的食物或者喜欢红糖的味道但不想太甜，建议买一瓶，因为放的时间久，味道浓又不甜。 💕💕若想了解更深可以留言给我哦！💕💕

菜谱创建时间：2021-07-25 19:07:05