泡椒鹌鹑蛋

作者： 老方小雨

今天跟大家分享一道开胃小菜，专治天热没食欲的你；咸鲜爽口，香辣开胃且清香不腻；做法简单，味道超棒！ 鹌鹑蛋是被人们公认的一种美食，吃火锅必点的一道菜，或与五花肉一起烧，也非常地鲜美。它有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效；对营养不良、神经衰弱、高血压、支气管炎及血管硬化等病人也具有调补作用；特别是对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功效用尤为显著；喜欢吃鹌鹑蛋的，快来试试吧~~~

用料

• 泡椒 80克
• 莴笋 120克
• 胡萝卜 40克
• 泡椒水 60克
• 鹌鹑蛋 250克
• 食用油 1勺
• 食盐 半小勺
• 白糖 3小勺
• 清水 100克

泡椒鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

准备好泡椒和鹌鹑蛋，同时把葱姜、莴笋和胡萝卜，提前洗净，切好备用

步骤 2

鹌鹑蛋加少许食盐，冷水入锅煮熟；小火煮开后，闷3分钟

步骤 3

这时来准备其它配菜，炒锅烧热，倒入1勺食用油，放葱姜和花椒爆香

步骤 4

放入莴笋与胡萝卜煸炒，炒至变色，断生

步骤 5

放入泡椒，继续煸炒出香味

步骤 6

再把清水和泡椒水一起倒进去

步骤 7

最后调入食盐和白糖，食盐不要多，否则太咸影响口感

步骤 8

烧开后关火，倒入容器中待凉

步骤 9

然后把煮好的鹌鹑蛋剥壳，放入泡椒水的容器中拌匀

步骤 10

加盖，放冰箱冷藏几小时后即可食用；若能冷藏过夜，味道更佳

步骤 11

家常简单版的泡椒鹌鹑蛋就做好了

步骤 12

咸鲜爽口，香辣开胃且清香不腻，真的超好吃

泡椒鹌鹑蛋的小贴士

1、鹌鹑蛋加盐一起煮，可以有效防止鹌鹑蛋在煮制过程中爆裂。 2、莴笋和胡萝卜，也可以焯水后和鹌鹑蛋一起泡，具体看亲喜欢。 3、大家可以根据自家食辣程度，增减泡椒和泡椒水的用量。 4、做好后一定要冷藏后再食用，若能冷藏过夜，口感更佳。

菜谱创建时间：2021-07-26 19:07:08