苦瓜酿肉

作者： 钦家食记

用料

• 苦瓜 1根
• 肉末 100克
• 小葱 2根
• 生姜 1块
• 味达美初榨原酿生抽 2勺
• 味达美臻品蚝油 1勺
• 白糖 4克

苦瓜酿肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材：苦瓜、肉末、小葱、生姜。

步骤 2

把肉末放入碗中，倒入2勺味达美初榨原酿生抽、一勺味达美臻品蚝油、4克白糖、2勺清水，用筷子顺着一个方向搅拌，拌匀备用。

步骤 3

把苦瓜切成2.5-3厘米左右的段，用筷子或者小勺去掉苦瓜的瓤，小葱和生姜切碎备用。

步骤 4

把切碎的小葱和生姜放入调好味的肉末中，搅拌均匀备用。

步骤 5

取一个苦瓜段，用筷子取适量肉末塞入苦瓜中间，稍微压紧一点，然后摆入盘中。

步骤 6

依次做好全部苦瓜段，开水上锅蒸12分钟左右即可关火。

步骤 7

表面洒一些葱花和枸杞装饰，即可端上桌享用啦。

苦瓜酿肉的小贴士

1. 夏天适当食用一些苦瓜，可以消暑清热，清肝明目，好处多多。 2. 清蒸好即可食用，如果口味比较重，可以用5勺清水，1勺蚝油、1勺生抽、半勺淀粉混合后烧开，淋在苦瓜段上面，起到勾芡的作用。

菜谱创建时间：2021-07-26 22:52:34