内附避雷小贴士！！！就是这个味～夏日饮-青桔柠檬茶

作者： Keto小酮人

请先看小贴士⚠️ 成品：2杯500ml 参照好几个厨友们的方子，自己做了三次左右，对前面遇到的一些问题， 如做出来口感苦涩的问题，经过一些小细节的处理，终于不再苦涩，口感一级棒！！！绝了！！！特地马上来记录，写下这个方子。希望大家都可以做出很好喝的金桔柠檬茶，避免再遇到我遇到的一些问题！

用料

• 柠檬 一个大柠檬（或两个小柠檬）
• 小青桔 6个（偏大）
• 红茶包（或散装茶叶） 8克
• 水 150克
• 糖浆 50克
• 冰块 30块
• 盐 用于清洗浸泡

内附避雷小贴士！！！就是这个味～夏日饮-青桔柠檬茶的做法步骤

步骤 1

红茶用80-90度的热水泡5分钟后，取出红茶包/或分离茶叶弃去不要。 ⚠️放置到红茶水不烫手时加入冰块🧊 一定要不烫手时加入！！！此时手触碰容器外是冰冷的就是对的。

步骤 2

⚠️清洗：把盐放在手上认真搓洗每一个柠檬和青桔，盐不能少，搓完后在盆里放水，量是刚好能没过柠檬的高度，再撒上盐浸泡5分钟。 不需要关注图片的份量，找的是旧图。

步骤 3

⚠️去籽：清洗干净后，柠檬弃头尾不要，将柠檬切成片去籽。青桔对半切开，去籽。 有一个简单的办法，可以把柠檬和青桔用手挤出汁后挑出籽不要，在红茶水里面加入柠檬青桔汁和糖浆，搅拌均匀就完成了。 ⚠️不追求美观，挤完汁柠檬金桔都可以扔了不要。如果想留着拍照📷或者想要仪式感，也可以留着，但一定不能超过太长时间，参考别的方子是写不超过6小时。需要隔夜就等第二天准备喝再加入柠檬金桔，避免长时间浸泡导致成品苦涩。

步骤 4

成品图，看着就很有夏天的feel，快动手做起来吧！

内附避雷小贴士！！！就是这个味～夏日饮-青桔柠檬茶的小贴士

⚠️⚠️⚠️像青桔和柠檬这些水果不注意细节，会很容易导致成品口感苦涩的问题。 先看看导致苦涩的原因是什么？（以下内容来自百度） 1.清洗：将柠檬洗干净，要用食盐搓洗，之后再放在冷水中浸泡。因为柠檬的表皮容易蘸附脏物、微生物、害虫、农药残留等成分，这些成分会导致柠檬发苦。 2、去籽：柠檬的籽中，含有丰富的柠檬苦素，没有将柠檬籽去除，经过泡发后，当中的柠檬苦素散发开来，喝起来自然发苦。 3、用热水泡：柠檬的表皮含有一层天然油，也带有苦味，使用的水太烫，会将柠檬表皮的油类泡发开来，导致柠檬中的苦素散发开来，让柠檬茶变的发苦。 4、柠檬加太多：柠檬的籽和皮都含有较多的苦类物质，加太多柠檬会导致水中苦类物质的浓度较高，引起发苦。 5、没有加糖：柠檬中含有的苦类物质较多，自己泡柠檬茶时，没有加糖掩盖住原有的苦味，喝起来就会发苦。 针对以上问题我会在步骤里面说明如何处理，大家不要省略任何一个不起眼的步骤！！！ 请不要问如果没有红茶，能不能用其他茶叶去代替这种问题哈，没有就去买。 准备开始做，先看完整个菜谱，这个菜谱是我遇到这些问题的总结，字有点多，但是整个步骤一点也不复杂。真的是苦口婆心，发表菜谱仅个人爱好分享及下次做方便查询，觉得方子可以就收藏，不喜也勿喷，尊重他人就是尊重自己！

菜谱创建时间：2021-07-27 02:39:51