猪蹄炖黄豆

作者： 千粟粟

猪蹄的营养价值是非常丰富的，含有很多的蛋白质、脂肪、各种维生素、碳水化合物以及一些矿物质等！食之能够增强人的抵抗力，而且对人的身体健康也是有好处的。除此以外，猪蹄中还含有很多的胶原蛋白，对于延缓衰老，增强皮肤弹性都有很好的作用！ 猪蹄虽然好吃，但是炖起来不太容易软烂，需要用到高压锅来辅助！

用料

• 猪蹄 2只
• 黄豆 200克
• 冰糖 7--8块
• 葱，姜
• 八角，桂皮，香叶，花椒，白芷
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量

猪蹄炖黄豆的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净切块焯水备用 黄豆冷水泡开备用

步骤 2

葱切段，姜切片 花椒，八角，香叶，桂皮，白芷可装入调料包

步骤 3

开始炒糖色，冰糖加半碗清水，一勺油，炒成琥珀色

步骤 4

加入开水，如图就是炒好的糖色！

步骤 5

葱姜，调料包铺底，摆上猪蹄

步骤 6

加老抽，生抽，料酒，盐，最后倒入炒好的糖色，加水的量和猪蹄差不多，稍微低于猪蹄一点就可以！

步骤 7

我一直用的美的电压力锅，无论是颜值还是功能都非常好！定时30分钟！开始！

步骤 8

时间到！自动排气！一定要等到盖子上的红色浮子落下就可以开盖了！不同于老式高压锅那种排气麻烦还不安全！

步骤 9

倒入黄豆！

步骤 10

继续炖煮收汁30分钟！

步骤 11

这时候就用上美的电压力锅的另一个盖子了！透明玻璃盖，可以随时观察锅内美食！

步骤 12

炖好！汤汁浓郁，肉质软烂，营养又美味，保证你多吃两碗饭！

步骤 13

美的电压力锅还带有保温功能！非常棒！

猪蹄炖黄豆的小贴士

家里有老人喜欢更软烂可以在设置时间的时候多10--15分钟！

菜谱创建时间：2021-07-28 17:07:55