芝士竹輪卷麵包

作者： MatchMan

竹輪卷是日本關東煮必定有其中一種材料，昨天在超市時看到做特價，所以就買了回家，今天想做麵包，就用了它吧。 其實做麵包不是什麼難度，唯一難度就是想用什麼做型，相信很多朋友都跟我一樣有這種想法，今天這個做型用來做香腸麵包也不錯。 這次也是，基本揉麵都不多說，直接跳到做型步驟說起，來開始吧！！

用料

• 高筋麵粉 400克
• 牛奶 (水) 180克
• 砂糖 40克
• 鹽 3克
• 軟化黃油 30克
• 酵母 4克
• 全蛋 1隻
• 竹輪卷 10條
• 芝士 10片
• 黑胡椒碎 適量

芝士竹輪卷麵包的做法步骤

步骤 1

揉好麵團發酵至2倍大，如上圖。

步骤 2

分成10份（平均每份70-71)，排氣滾圓，鬆弛15分鐘。

步骤 3

這是竹輪卷，也有人叫它獅子狗卷。 冲洗後必須用廚紙擦乾。

步骤 4

把麵團槳開，然後把芝士片捲起竹輪卷放在中間，再用切板两邊斜切4刀，如上圖。

步骤 5

由上到下，左到右，一條一條两邊叠，最後一條輕輕壓好收口。

步骤 6

用濕布蓋好，2次發酵30分鐘。 在進烤箱15分鐘前預熱烤箱，上下火180度。

步骤 7

進烤箱前刷上全蛋液，然後灑上黑胡椒碎，上下火180度烤20分鐘完成。

芝士竹輪卷麵包的小贴士

這個麵包不一定要求手套膜，像少量麵包我都只用電動打蛋器來操作，每次操作時盡量鬆弛10-15分鐘。 如果用電動打蛋器揉麵，必須多留意麵團温度。 麵團槳多大，就要看你中間餡料用多長。

菜谱创建时间：2021-07-31 15:01:39