干焗黑虎虾

作者： 杨玉阿呆

用料

• 精盐 3～5克
• 黑虎虾（鲜活） 15只（约400克）
• 生姜3～5 片
• 绵白糖 3～5克
• 食油 15～20克
• 大葱 半根
• 花椒 10粒

干焗黑虎虾的做法步骤

步骤 1

活黑虎虾洗净，葱斜刀切段，姜切片备用。

步骤 2

热锅凉油小火放入花椒炸胡捞出，姜片入锅中火略煸炒后加入葱段继续煸炒至均匀，将活虾入锅盖上锅盖至虾变色，撒入精盐、白糖，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖3分钟，略煸炒至均匀，起锅装盘即可。特点：色鲜艳、虾本味清香、肉弹牙有回甜。

干焗黑虎虾的小贴士

调料用量宜少不宜多，以清淡原味为主。整个炒制时间应控制在5～7分钟内。

菜谱创建时间：2021-07-31 15:32:52