100%黑麦香芋包

作者： Lillian_亦心

用料

• 黑麦粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 水 110克
• 橄榄油 8g
• 酵母 3g
• 零卡糖 18g
• 盐 2g

100%黑麦香芋包的做法步骤

步骤 1

揉面机揉面 ①除油以外的材料（预留50g水）+厨师机2档5分钟，使面粉成团； ②25g水+厨师机3档3分钟， ③剩下的水+厨师机3档3分钟， ④加橄榄油，厨师机2档3分钟+3档5分钟。

步骤 2

盖上保鲜膜，室温（30℃）发酵至2倍大，约50分钟。

步骤 3

揉成面团排气，切成10等份。

步骤 4

包入香芋泥（芋泥做法见链接：http://www.xiachufang.com/recipe/106496891/），搓圆。

步骤 5

烤箱发酵功能（40分钟），发酵至1.5倍大。

步骤 6

①烤箱预热180℃，170℃+15分钟即可。或者②水开上锅蒸20分钟。

100%黑麦香芋包的小贴士

1. 吃不完，可用保鲜膜裹住，冷冻保存（可存1个月），吃的时候，微波炉40秒即可。

菜谱创建时间：2021-07-31 18:44:23