清蒸鲈鱼

作者： NaoMi_

小白一次成功

用料

• 鲈鱼 1条
• 葱 5根
• 大葱 1根
• 生姜 1块
• 蒸鱼豉油 适量
• 玉米油 适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼去内脏洗净，鱼脊背两侧各开一刀，开到脊骨处，这样是为了鱼肉熟得快。

步骤 2

鱼肚子完全划开，这样是为了掰开肚子鲈鱼可以立起来方便蒸鱼。

步骤 3

盘子底部放大葱段和适量姜片或者两根筷子。

步骤 4

把鲈鱼立着放入盘中，脊背两侧塞入姜片，这样更好地去腥。鱼背和两侧还可以刷一点玉米油，让鱼肉保湿细嫩。

步骤 5

水开后放入锅中，根据鱼的大小大火蒸8～10分左右。

步骤 6

切一些姜丝和小葱丝备用， 小锅里放入适量清水和蒸鱼豉油、酱油，再放入姜片和小葱、一点点糖熬一会酱汁备用。 嫌麻烦也可以直接准备蒸鱼豉油即可。

步骤 7

8分钟到了， 关火把姜片葱段都扔了，盘底蒸出的鱼汁也要倒掉。 摆上姜丝和小葱丝，倒入蒸鱼酱汁，再烧些热油淋在葱姜上即可。

菜谱创建时间：2021-07-31 20:19:01