油爆虾🦐

作者： 小燕莫

广州年会期间 跟着一位我们公司的传奇人物 学习到的油爆🦐 回来复刻 分享给大家

用料

• 罗氏虾 500克
• 葱白 少许
• 生姜 3片
• 蒜 1瓣
• 油 35克
• 生抽（腌虾） 40-50克
• 蚝油 15克
• 冰糖 10克

油爆虾🦐的做法步骤

步骤 1

虾剪脚洗净，内开（用剪刀剪开）；

步骤 2

虾用生抽腌制15分钟，中间可以翻拌几次，葱切段、姜切丝、蒜切片备用；

步骤 3

把虾里面的酱油沥干；

步骤 4

左上角三条线点开，我的食谱－标准专辑－高温专辑点开，找到食谱手撕包菜；

步骤 5

点开食谱，放入35克油、葱、姜、蒜，3分钟/120度/速度1爆香；

步骤 6

放入沥干水份的虾，蚝油、冰糖；

步骤 7

直接调到第9步，时间改成5分钟（量多可以适当增加时间）第三个圈点大，直接旋启动键即可；

步骤 8

时间到，5秒/反转速度2拌匀(温度不用调）装盘享用；

步骤 9

起初还担心会糊底，做完干干净净。

油爆虾🦐的小贴士

500克虾剪脚之后约350克， 上海人说罗氏虾为大头虾， 此方法同样适用河虾。

菜谱创建时间：2021-07-31 22:41:10