🍰满足口感 无水蛋糕

作者： 酪梨吖

甜品类注意⚠️ 参考奥地利小胡祖母家方子，为了口感会重油糖坚果，放纵一下自己就来一口。 下面食谱适用于20cm珐琅锅 我用staub。

用料

• 鸡蛋4 个
• 椰子油 100ml
• 面粉 20克
• 核桃花生坚果粉 100克
• 醋 几滴
• 盐 一点
• 白糖 100克

🍰满足口感 无水蛋糕的做法步骤

步骤 1

上述材料除鸡蛋加入珐琅锅。椰子油打底。

步骤 2

分蛋法，蛋黄打入珐琅锅，蛋白打入硅胶碗。

步骤 3

蛋白加入几滴醋 一点盐，打到硬性发泡。

步骤 4

倒扣不流动状态。

步骤 5

多次加入珐琅锅搅拌，切拌，比较费力，震动晃平，蛋糕体会是比较硬，注意擦掉边缘蛋糕。

步骤 6

预热烤箱175度45min，开盖放入。

步骤 7

enjoy！

步骤 8

搭配自制蓝莓果酱，方法：半杯水一把冰糖加入一碗蓝莓，熬煮到上面样子。

菜谱创建时间：2021-07-31 23:04:22