潮味菜肴

作者： 愿的美食

潮味菜系，是广东菜的重要组成部分，主要以海鲜为主，以鲜美为特色，深受大家的喜爱。 这桌晚餐，食材新鲜，正点。大厨是潮州很有名的厨师，菜式家常，味道不简单。这里呈现一桌佳肴，供日后宴客参考。

用料

• 海鲜适量 适量

潮味菜肴的做法步骤

步骤 1

潮州卤水是非常地道的美食，用秘制酱汁卤出来各种肉类，豆腐，鸡蛋都特别好吃😋，咸香入味，用来送粥，送茶都是一绝。

步骤 2

清蒸鲍鱼，这道菜难度不大，主要是清洗好鲍鱼，切花，大火上锅蒸几分钟，淋上蒸鱼豉油，放上葱花，最好加热油即可。

步骤 3

水晶猪肘，用猪手小心去骨，留下皮筋和肉，卷起成柱状，用绳子扎起来，放入盐卤水中，煮熟放凉切片，食用时，沾配料，好吃😋，满满都是胶原蛋白，女生的最爱。

步骤 4

虾用清蒸的处理方式，保持原汁原味，味道更鲜美。

步骤 5

清蒸鱼的做法，难度依然是在处理鱼的过程。洗干净，用厨房纸吸干水分，均匀抹上一点盐，一点点糖，花生油，铺好鱼大火上锅蒸7分钟，出炉铺上酱料，葱花，最后淋热油。

步骤 6

软绵绵的牛腩，搭配酸甜的番茄🍅，绝对是餐桌上的下饭神器。牛肉味道浓郁，长时间的炖煮，让整道菜你中有我，我中有你，滋味无穷。

步骤 7

潮汕地区的肉丸是当地的一绝，用来煮汤，打边炉，爆炒都十分美味。这里用了魔芋丝，吸收了肉汤的精华，变得鲜甜可口，特别好吃😋。

步骤 8

猪颈肉爽脆，油脂分布均匀，常常用来油炸或烤制，香脆的口感，大人小孩都十分喜爱，一般搭配沾蒜醋汁，或者甜辣酱，味道会更胜一筹。

步骤 9

宴席少不了蔬菜类，这次搭配的是上汤娃娃菜，上汤用猪骨，瑶柱熬制而成，加上娃娃菜的清甜，不仅可以补充维生素，还十分的解腻。

步骤 10

主食选用生煎肉包子，小朋友一次吃了3个，足以证明它非常好吃。

步骤 11

还有一道主食，海鲜炒饭，猪油+香葱是炒饭的灵魂，丝苗米粒粒分明，让口感更好。

步骤 12

美食美景美器互相辉映，用餐更愉快。

菜谱创建时间：2021-08-02 00:23:17