老饭骨版红烧肉

作者： lai-皮

用料

• 五花肉 克
• 葱
• 姜 片
• 蒜
• 花椒
• 大料
• 桂皮
• 香叶
• 干辣椒
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 冰糖 克
• 一丢丢醋
• 白胡椒粉

老饭骨版红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，姜拍几块，冷水下锅，加料酒焯水。盛出来用热水洗干净肉上血沫。沥干 锅里里下油，冰糖，慢慢熬糖色，快熬好的时候下所有干调料炒香，再下肉，翻炒，这时候糖还在继续焦化。炒到有焦边了，烹料酒，醋，生抽，老抽，再翻炒。加开水，烧开后大火15分钟，盖盖儿转小火50分钟。中间开盖放盐。想加鸡蛋的这时候可以煮鸡蛋，泡凉水，剥皮备用。 50分钟后，开盖，把调料捡出来，边收汁边尝味。出锅前加点香油然后就欧了

菜谱创建时间：2021-08-04 08:54:09