蒸牛奶馒头

作者： ao厨

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 250克
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 温水 少许

蒸牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

准备好所有用料。

步骤 2

先把酵母，白糖放入量杯，倒入少许温水搅拌溶化，静止5分钟。

步骤 3

发酵好的样子。和牛奶同步分次倒入面粉里，用筷子搅拌出棉絮状。

步骤 4

之后用手揉成面团。

步骤 5

盖保鲜发酵到两倍大。

步骤 6

夏季一个小时左右就OK！

步骤 7

手指蘸面插入无回弹，证明完成发酵。

步骤 8

开始揉面排出气泡。

步骤 9

整形好上屉，二次发酵20分钟。

步骤 10

已发酵长大，凉水开火。烧开后蒸15分钟，关火后不要马上开盖，焖上5分钟。

步骤 11

123快速开盖挪开，已免蒸气水滴到馒头上。

蒸牛奶馒头的小贴士

①关于用高，中，低筋面粉不用纠结喜欢有嚼劲首选高筋，其他无需特别提醒的。 ②白糖嘛是为快速发酵，忘了是夏天😊，此步多此一举了。 ③南方人认为馒头是要放糖的，而北方人从小到大就没有放糖这个概念，会怀疑:放糖还能吃了吗，哈哈。。 温馨提醒: 面粉本身含糖，生活中到处又都是甜，这么热的季节，发酵很快的，为了身体更健康拒绝多糖。

菜谱创建时间：2021-08-05 16:59:42