茄子焖面

作者： NaoMi_

在某音学的网红美食～

用料

• 茄子 1个
• 肉沫 适量
• 番茄 1个
• 大葱 半根
• 小葱 适量
• 大蒜 四五瓣
• 小米辣 适量
• 生抽老抽蚝油 适量
• 白糖香醋淀粉水 适量
• 十三香 适量

茄子焖面的做法步骤

步骤 1

茄子切小条，抹一些盐腌制10分钟后倒掉水分。等待期间准备好葱段和蒜末、小米辣切段，番茄切小块。

步骤 2

准备一碗料汁，适量的生抽老抽蚝油，香醋白糖十三香，淀粉和水调匀备用。

步骤 3

锅中热油，放入肉沫炒至变色，下入部分蒜末和大葱小葱段炒香，放入一大勺豆瓣酱炒香炒出红油混合。

步骤 4

炒成这样已经有些香味了

步骤 5

放入番茄和茄子翻炒一会

步骤 6

加入料汁，再加入适量的清水淹没过蔬菜齐平。盖上锅盖煮10分钟左右，盛出一碗汤汁备用（重要，焖面都要提前盛出一碗汤水备用） 如果觉得汤汁寡淡了、这时还可以补救，在锅里加入适量生抽老抽蚝油和十三香调味即可

步骤 7

茄子炖煮好后，均匀铺上面条，倒入备用的适量汤汁，盖上锅盖最小火焖10分钟。

步骤 8

太香了，焖好后面条拌匀，再撒上剩下的蒜末、小葱和小米辣即可。

菜谱创建时间：2021-08-06 13:13:13