咸中有鲜，鲜里回甜，东北鸡蛋酱让你停不下来

作者： 班狄特

夹一块带着黄豆的鸡蛋，放进嘴里，酱香、油香、蛋香，葱花香、辣椒香，相融交织，咸中有鲜，鲜里回甜，单是白口吃，就让你停不下来。 黄瓜、辣椒、萝卜、小葱、大生菜、婆婆丁、洋葱、山菜蘸着鸡蛋酱吃，妈妈绝不会嫌弃你不爱吃蔬菜了。 还有蒸烂糊的茄子和土豆，捣碎后放两勺鸡蛋酱一拌，美滋滋啊！ 摊开张小米煎饼，用黄瓜、生菜和小葱蘸满鸡蛋酱，夹几筷子咸菜丝给它一卷，可能不小心会吃出米其林一星的感觉。

用料

• ＃主料
• 黄豆酱 200克
• 鸡蛋 3个
• 大葱 半根
• 青辣椒 半个
• #配料
• 料酒 5克
• 生抽 5克
• 老抽 5克

咸中有鲜，鲜里回甜，东北鸡蛋酱让你停不下来的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋，搅拌均匀，放入少许清水可增加鲜嫩口感。

步骤 2

青辣椒和大葱切丁。

步骤 3

热锅凉油下入蛋液，不断用勺子煸炒翻动，把鸡蛋炒碎后盛出。

步骤 4

油温4成，下入葱花和辣椒煸锅爆香，倒入黄豆酱炒香后，烹料酒激发香气，添生抽提鲜，老抽调色，加少量水收干后即可出锅。

步骤 5

待酱放凉，各自相拌，美味即成！

菜谱创建时间：2021-08-06 22:00:59