鲜肉包

作者： lazyheya

用料

• 包子皮
• 高筋面粉 250克
• 温牛奶 125克
• 酵母 5克(若鲜酵母15克)
• 糖 3克
• 包子陷
• 猪肉 300克
• 蒜 2大瓣
• 姜 1小块
• 葱 自由发挥
• 酱油 0.5勺(普通不锈钢勺)
• 生抽 1勺(普通不锈钢勺)
• 热油
• 油 自由发挥
• 花椒 自由发挥
• 温水 40克

鲜肉包的做法步骤

步骤 1

包子皮所有材料混合揉面，25度发酵50~60分钟

步骤 2

准备包子陷，猪肉剁碎

步骤 3

姜蒜压成泥

步骤 4

葱尽量切小一点，这样才香

步骤 5

准备热油，放入花椒炸香，捞出花椒粒，热油泼在准备的猪肉陷上

步骤 6

加入生抽、老抽，朝一个方向搅打上劲，如果不是马上就包，建议不要混入葱，可猪肉馅搅完成后将葱放在肉的上面，等包包子时用筷子搅拌均匀即可，这样可以保持葱的翠绿

步骤 7

第一次加入两勺温水，等吸收后，再添加第二次两勺温水，再次搅打上劲，盖上保鲜膜

步骤 8

想小一点的包子皮约30克一个，想大一点的包子皮50克一个，大约可以做8个，我家喜欢包大的

步骤 9

锅中水烧开后开始蒸包子，15分钟，熄火焖5分钟定型，便可出锅

菜谱创建时间：2021-08-06 23:36:05