奥利奥酷脆手撕面包

作者： 6之手

巧克力酱： 80g 巧克力币 80g 淡奶油 面团： 312g 高筋面粉 38g 砂糖 5g 盐 3g 干酵母 40g 巧克力酱 4g 可可粉 32g 牛奶 50g 淡奶油 156g 水 18g 黄油

用料

• 巧克力 80g

奥利奥酷脆手撕面包的做法步骤

步骤 1

大家好 今天和大家分享一款非常好吃的麵包 巧克力酷脆麵包 先融化巧克力币

步骤 2

分出40克巧克力醬，剩下的冷卻備用

步骤 3

現在準備揉麵團 能輕鬆拉出厚膜 加入軟化好的黃油

步骤 4

慢速約3分鐘，讓麵團將黃油完全吸收 中速 約1分鐘 能輕鬆拉出半透明的膜

步骤 5

在28℃溫度，濕度75%下發酵60分鐘 分割成約110g/個 滾圓後鬆弛30分鐘

步骤 6

抹上巧克力醬20g 冷冻30分钟

步骤 7

最后发酵60分钟 喷上水

步骤 8

撒上奥利奥饼干碎

步骤 9

放入預熱好的的烤箱 上170℃下210℃烘烤约25分钟

步骤 10

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菜谱创建时间：2021-08-07 10:34:46