周黑鸭

作者： 樱某某

前些天外卖点了3荤3素，一百块不说，真的难吃，索性就自己动手，没有什么可以阻挡吃货的嘴，哈哈哈。

用料

• 鸭掌 克
• 鸡心 1斤
• 鸭翅 只
• 鸡胗 1斤
• 鸡爪 1斤
• 干辣椒 个
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 冰糖 克
• 葱 根
• 香叶 片
• 花椒 粒
• 红辣椒 个
• 料酒 勺
• 姜 片

周黑鸭的做法步骤

步骤 1

如图准备用料，我喜欢味重一些，所以用2袋卤料包，喜欢辣的多就放辣椒和花椒，

步骤 2

凉水起锅，把全部的肉放进去，放生姜料酒去腥，葱提香。葱越多越香，

步骤 3

煮开2分钟，可以看到各种浮沫，

步骤 4

捞出洗干净，

步骤 5

起锅烧油，把之前准备的配料放进去，卤料包不能扔进去被油炒，袋子会破，如果不介意就全部放进去炒香，

步骤 6

先把肉放进去炒一下，

步骤 7

然后放生抽、老抽，炒一会上颜色，喜欢颜色黑就多倒老抽，不需要放盐，酱油已经够咸了。

步骤 8

我加了一些海带和莲藕，你们喜欢什么素菜就加什么，最后加水，水的高度和菜的高度差不多就行了，盖上盖子大火煮，

步骤 9

水开后开盖煮，大火收汁，让香味漂到每一户，收汁是最重要的环节，不收汁不入味的，收过了干锅烧焦了，注意把控，如果喜欢烂一点的口感，水开后不要直接开盖，关上盖子闷煮十几分钟后再开盖收汁。

步骤 10

出锅摆盘，太香了

步骤 11

保证比外面买的好吃😄

菜谱创建时间：2021-08-07 13:50:25